Carta de Can Valls – Restaurant Can Valls

La cuina de la iaia

Entrants freds

Burrata cremosa amb tàrtar de tomàquet

14,50 €

Amanida de temporada

15,00 €

Fusta d’embotits de Can Valls amb xapata torrada

Recomanada per a dues persones

16,25 €

Coca torrada amb anxoves de l’Escala i pebrot escalivat

12,50 €

Pernil de jabugo i xapatetes torrades amb tomàquet

27,00 €

Tàrtar de salmó marinat a casa

16,50 €

Entrants calents

Canelons de la iaia

10,50 €

Croquetes de pollastre artesanes

9,50 €

Sang i perdiu de xai de la nostra carnisseria

6,80 €

Pota i tripa “callos”

8,50 €

Calamars a l’andalusa acompanyats de maionesa amb tinta de calamar

12,50 €

Musclos a la planxa amb oli d’oliva

11,00 €

Cloïsses gallegues a la planxa

18,00 €

Navalles galleguesa la planxa

21,00 €

La clova de Can Valls musclos amb cloïsses i navalles

17,00 €

Pa 1,20 € | 1/2 ració de xapata torrada 1,50 €
Pa cuit a casa de 290g 3,20 € | Pa rústic rodó sense gluten de 100g 3,00 €
* Plat amb opció de pa sense gluten 2,00 € suplement

La cuina d’en David

Entrants freds

Steak tàrtar de filet de vedella amb ou de guatlla

26,50 €

Amanida de formatge de cabra gratinat amb compota de figues

9,10 €

Carpaccio de bacallà amb tomàquet natural i orenga

16,30 €

Carpaccio de filet de vedella amb formatge parmesà

17,20 €

Terrina de foie artesà amb compota de figues i pa d’espècies

19,50 €

Entrants calents

El nostre pop a la gallega amb cremós de patata

18,80 €

Verdures a la brasa amb salsa romesco

12,35 €

Farcellets de pasta fresca farcits de pera amb salsa de bolets, formatge parmesà i pols d’avellana

12,35 €

Caneló gegant de pollastre rostit amb foie i tòfona acompanyat de salsa de ceps i encenalls de formatge parmesà

16,50 €

Croquetes fetes a casa de botifarra negra i poma caramel·litzada

15,00 €

Carxofes arrebossades amb mel de pi, sèsam torrat i formatge parmesà

13,50 €

Cargols a la llauna amb botifarra picant de Can Valls

15,50 €

La cuina de la iaia

Peix i marisc

Llom de bacallà amb samfaina

22,00 €

Llom de bacallà amb mussolina d’all

22,00 €

Rap a la planxa

24,00 €

Graellada de peix – Musclos, navalles, cloïsses, rap, llobarro, calamar, gambes i mig llobregant

Servida en tres parts perquè ho gaudiu acabat de fer

65,00 €

Rostits i carns a la brasa

½ Espatlla de xai cuinada a baixa temperatura

16,00 €

Una de les millors botifarres que hauràs provat mai!

La de la nostra carnisseria, acompanyada de mongetes del ganxet

12,00 €

Pollastre de pagès a la brasa

9,50 €

Xai a la brasa de la carnisseria del meu germà Jordi

(costella, mitjana i cuixa)

14,00 €

Costelles de xai a la brasa de la carnisseria del meu germà Jordi

19,00 €

Entrecot de vedella de Girona a la brasa (mínim 500g)

19,50 €

Salses: rocafort, Jabugo o porto 2,00 €

La cuina d’en David

Peix i marisc

Consulteu els peixos de llotja que tenim avui i els pesos;
Gall de Sant Pere, llobarro, escorpora… tenim peces per 1 o més persones.

Ostres franceses

u. 3,90 €

Vieires amb cremós de carbassa, verduretes i cruixent de pernil sobre xips de porro

21,00 €

Llenguado de la costa a la planxa

35,00 €

Rapet de costa a la planxa amb patates al caliu

24,50 €

Rapet de costa al forn

26,20 €

Espardenyes a la planxa 300g

59,00 €

Suquet de rap de la costa amb llobregant

(2 talls de rap i mig llobregant)

42,75 €

Gambes fresques de Blanes a la planxa

42,00 €

Llobregant * gratinat a la mussolina d’all amb ametlla laminada

41,00 €

Llobregant * a la planxa

38,40 €

* SUPLEMENT llobregant blau de la nostra costa + 16,00 €/u.

Rostits i carns a la brasa

Medalló de peu de porc desossat sobre cremós de patata i gratinat amb mussolina d’all

13,50 €

Melós de galta de vedella amb espàrrec verd i cremós de patata

16,60 €

Magret d’ànec a la planxa

17,90 €

Filet de vedella de Girona amb fetge d’ànec a la planxa i reducció de porto

28,10 €

Filet de vedella de Girona a la brasa

25,00 €

Els arrossos

* Els arrossos tenen un temps de preparació de 20 minuts. Mínim 2 persones.

Arròs negre amb zamburinya i mussolina de safrà

18,20 €

Arròs de sèpia amb botifarra, costelló i carxofa

18,20 €

Arròs de peix amb gamba i escamarlà

18,20 €

Arròs de verdures

16,00 €

Arròs caldós de cabra de mar

20,50 €

Arròs sec d’espardenyes

35,50 €

Arròs caldós de llobregant

26,00 €

Arròs caldós de llobregant blau de la nostra costa

40,00 €

Arròs caldós de llagosta vermella

45,00 €