Restaurant Can Valls Restaurant Can Valls Restaurant Can Valls Restaurant Can Valls Restaurant Can Valls Restaurant Can Valls Restaurant Can Valls Restaurant Can Valls Restaurant Can Valls Restaurant Can Valls

Carta

D'en David

Freds

Amanida de favetes amb pernil d’ànec , formatge brie tebi i maduixa

Amanida de formatge de cabra gratinat amb compota de figues

Carpaccio bacallà amb tomàquet natural i orenga

Carpaccio filet de vedella amb formatge parmesà

Pernil de Jabugo i xapatetes torrades amb tomàquet

Salmó fumat amb nous, maduixes i olivada acompanyat de torradetes

Terrina de foie artesà amb compota de figues i pa d’espècies

Calents

Espàrrecs verds a la brasa amb romesco

Pop a la gallega

Formatge brie arrebossat amb melmelada de gerds

Verdures a la brasa amb salsa de romesco

Croquetes de bacallà artesanes

Fetge d’ànec a la planxa amb ceba caramel·itzada, cruixent de pernil ibèric sobre pa d’espècies i reducció de porto

Sepionetes saltejades amb all i julivert

Cargols a la llauna amb botifarra picant de Can Valls

Cassoleta de cloïsses a la salsa verda i mongetes del ganxet

Els arrossos d’en David “20 minuts”

Arròs sec d’espardenyes

Arròs caldós de cabra de mar

Arròs caldós de llobregant

Carn

Melós de galta de vedella amb espàrrec verd i patata al caliu

Magret d’ànec a la planxa

Cuixa de cabrit rostida vuit hores al forn amb espinacs, panses i pinyons

Filet de vedella de Girona amb fetge d’ànec a la planxa i reducció de porto

Filet de vedella de Girona a la brasa

Peix

Vieires amb patata i tomàquet confitat sobre xips de porro

Llenguado de la costa a la planxa

Rapet de la costa al forn o a la planxa amb patates

Espardenyes saltejades amb all i julivert

Suquet de rap de la costa amb llobregant (2 talls de rap i mig llobregant)

Gambes fresques de Blanes a la planxa

Llobregant gratinat a la muselina d’all amb ametlla laminada

Llobregant a la planxa acompanyat de les seves salses